Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

0 0

Торт-полено из бисквитного теста можно приготовить примерно за час. Это простая идея для праздника, реализовать которую получится даже у начинающего кондитера. Лёгкий и пушистый бисквит с какао печется чуть больше 10 минут, затем останется свернуть рулет, собрать торт и отправить его в холодильник на 5-6 часов, чтобы бисквит хорошо пропитался и держал форму при нарезке. Украшать такой торт можно каждый раз по-своему, в зависимости от времени года и грядущего торжества. На Новый год — яркими цукатами и сахарными снежинками, на 8 марта — сахарными цветочками. Словом, отпускаем фантазию и дизайнерский талант в полёт, а там уж как получится.

Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 8

Ингредиенты для торта-полено

Для теста:

  • 3 яйца куриных;
  • 80 г сахарного песка;
  • 50 г пшеничной муки;
  • 30 г какао-порошка;
  • растительное масло.

Для 1-го крема:

  • 350 г рикотты;
  • 40 г сахарной пудры;
  • 20 г сметаны 26%.

Для 2-го крема:

  • 60 г сливочного масла;
  • 150 г варёной сгущенки.

Для начинки, пропитки и украшения:

  • 2 спелых банана;
  • 50 г абрикосового джема;
  • изюм;
  • бланшированный арахис.

Способ приготовления торта-полено из бисквитного теста

Делаем для торта-полена рулетный бисквит с какао. Разбиваем в высокий стакан миксера яйца, насыпаем сахарный песок. Продукты берём комнатной температуры.

Взбиваем яйца с сахаром примерно 7-8 минут, должна получится густая, устойчивая пена без крупинок сахара.

Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

Выкладываем взбитую массу в широкую миску.

Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

Отдельно смешиваем пшеничную муку и какао. В этом бисквите для торта-полена пышность только за счет воздушных пузырьков, никакой соды и разрыхлителей.

Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

Небольшими порциями просеиваем муку с какао в миску, как видно на фото, в порошке какао часто попадаются сбившиеся комочки, их нужно раздавить и протереть сквозь сито.

Круговыми движениями замешиваем лёгкое и пушистое бисквитное тесто. Нагреваем духовку до 180 градусов по Цельсию.

Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

Смазываем пекарскую бумагу растительным маслом, выкладываем тесто ровным слоем, толщина слоя теста чуть меньше 1 сантиметра.

Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

Ставим противень на средний уровень, печём 10-12 минут.

Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

Сразу сворачиваем рулет с бумагой, чтобы бисквит «запомнил» эту форму.

Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

1-й крем. Взбиваем миксером рикотту с сахарной пудрой и жирной сметаной несколько минут.

Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

Разворачиваем бисквит, снимаем бумагу, смазываем кремом из рикотты, с края кладём два спелых банана – один за другим.

Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

2-й крем. Взбиваем миксером размягченное при комнатной температуре сливочное масло и варёную сгущенку до пышности.

Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

Смазываем шоколадный бисквит абрикосовым или любым другим густым джемом. Важно покрыть бисквит чем-то липким, чтобы крем хорошо прилип и не сваливался по бокам.

По слою джема размазываем крем из сгущенки и масла ровным слоем.

Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

Бланшированный арахис подсушиваем на сухой сковороде до золотистого цвета, рубим орехи ножом или разминаем скалкой. Украшаем торт рубленными орехами и изюмом. Убираем в холодильник на 5-6 часов, лучше на ночь.

Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника

Приятного аппетита.

Источник

Оставьте ответ

Your email address will not be published.